| Winobranie
na Węgrzech rozpoczęte!
Jesienią wszystko na Węgrzech
kręci się wokół wina.
Węgry - kraj papryki,
wina i termalnych źródeł. Coraz częściej i chętniej odwiedzany przez Polaków,
wciąż kryje wiele tajemnic. Bogata kultura, wspaniała kuchnia, malownicze
miasteczka, cenne zabytki i przysłowiowa przyjaźń polsko-węgierska tworzą
idealną atmosferę wypoczynku.
Węgry to kraina słońca i
wina. Tu można skorzystać z unikatowych na świecie leczniczych wód termalnych.
Położone wśród malowniczych wzgórz największe w Europie Środkowej jezioro
Balaton zachęca do wypoczynku, a tętniący życiem przepiękny Budapeszt dostarczy
nawet najwybredniejszym gościom wiele niezapomnianych wrażeń.
Wszystkim atrakcjom zaś
doda pikanterii wspaniała węgierska kuchnia i oczywiście tutejsze wino."Nie
ma wina nad węgrzyna!"- słynne staropolskie przysłowie jest ciągle aktualne.
Jesienią wszystko na Węgrzech kręci się wokół wina. Trasy winiarskie dają
możliwość przyjrzenia się produkcji win, poznania muzeów wina oraz degustacji.
A liczne święta i festiwale zapraszają turystów do wspólnego
winobrania i świętowania
oraz do wspólnego picia wina. Węgierskie wina mają długą tradycję. Historia
niektórych regionów winiarskich,
chociażby regionu Tokaju,
sięga aż 290 roku naszej ery. Na Węgrzech znajdują się 22 regiony winiarskie.
Liczne węgierskie wina zdobywają nagrody na konkursach międzynarodowych.
We wrześniu warto zatrzymać
się na jednym z licznych festiwali wina i szampana.
Zarówno Węgrzy, jak i cudzoziemcy
coraz częściej specjalnie wyruszają
w podróż, by osobiście poznać
regiony produkcji wina i odwiedzić piwniczki winne. Każdy region posiada
swój szczególny rodzaj wina, jak na przykład Egri Bikavér z Egeru, Badacsonyi
Szürkebarát z okolic Balatonu, czy też Ezerjó z Mór.Jesienią na wędrówki
winiarskie można wyruszyć nad Balaton i połączyć kąpiele w największym
jeziorze Europy Środkowej z degustacją wyśmienitych win. Długą tradycję
ma trwający do połowy września Festiwal Wina w Balatonfüred.
Właściciele winnic wzdłuż
pięknej promenady miasta rozstawiają namioty i przez cały czas oczekują
na gości zapraszając ich do degustacji aromatycznych win. Odbywające się
we wrześniu w Badacsony nad Balatonem Święto Winobrania kusi licznymi festynami
i paradami. Wino jest ściśle
związane ze śpiewem, a bogactwo pieśni śpiewanych przy winie jest niewyczerpane.
Do węgierskich potraw i
win słuchamy muzyki cygańskiej.
Szczególną atrakcją jest
Europejski Festiwal Pieśni Biesiadnych, który odbędzie się w regionie Villány-Siklós
zwanym "Toskanią Węgier". Region winiarski Egeru to oczywiście kolebka
najsłynniejszego węgierskiego czerwonego wina Egri Bikavér (Egerska Bycza
Krew). Początki uprawy winorośli na tych terenach siegają XI wieku. Miejscowi
winiarze najwięcej energii poświęcają na komponowanie Byczej Krwi. Biorąc
pod uwagę kilkusetletnią tradycję sposobu przygotowywania tego szlachetnego
trunku, w 1997 roku Gmina Miasta Eger zawarła zasady jego produkcji w tzw.
Kodeksie Byczej Krwi (Bikavér Kódex). Istnieje wiele legend mówiących
o tym słynnym węgierskim winie. Jedna z nich przywołuje historię pewnego
pustelnika żyjącego na górze Eged w pobliżu Egeru. Tym pustelnikiem był
święty Egyed, który zginął śmiercią męczeńską z rąk pogan. Jego krew wsiąknęła
w zbocze góry, a wino produkowane z winogron rosnących na jego zboczu jest
gęste niczym krew męczennika.
Budapeszt to jedno z piękniejszych
miast Europy.
Wino to zasmakowało także
dzielnym tureckim bejom, którzy pijąc je nie wahali się złamać surowego
prawa muzułmańskiego. Druga legenda mówi o obrońcach zamku egerskiego w
czasie najazdu tureckiego.Podczas oblężenia zamku w Egerze, w roku 1552,
gdy obrońcy zaczęli wyglądać na bardzo zmęczonych, dowódca zamku István
Dobó kazał poić ich czerwonym winem. Wino ściekało po wąsach i brodach
obrońców na ich zbroje. Turcy widząc to zaczęli opowiadać, iż jest to bycza
krew, którą piją obrońcy by dodawała
im siły. Według legendy
to właśnie dlatego udało się obronić zamek przed tureckim najeźdźcą.Niezrównaną
i odwieczną sławą cieszy się oczywiście wino z Tokaju. Od niepamiętnych
czasów wino to jest uważane za trunek o niezwykłych właściwościach: odnawia
siły witalne, wygładza skórę, orzeźwia ciało i ducha, jest cudownym środkiem
niosącym zapomnienie, boskim darem harmonijnie łączącym miłość, piękno
i radość. Król Ludwik XIV określił wino Tokaj Aszu jako "wino królów-król
win".
Panorama Budapesztu.
Do produkcji wytrawnego i
słodkiego wina samorodni oraz Tokaji Aszú tutejsi winiarze od stuleci stosują
te same specjalne sposoby. Według legendy mówiącej o winie Tokaji Aszú,
w Wielkanoc
1630 roku Laczkó Máté Szepsi
ofiarował Zuzannie Lorántffy wino zrobione ze szczepu winorośli, pochodzącego
z winnicy Oremus. Mimo iż we wcześniejszych opisach pojawiają się już wzmianki
o winie aszú, faktycznie powstanie tokajskiego wina Tokaji Aszú przypisywane
jest tej właśnie dacie. W Tokaju przez trzy dni czekają na gości parady,
pokazy przyrządów używanych przy produkcji wina oraz degustacje i jarmark
sztuki ludowej.Jednym z najważniejszych wydarzeń w węgierskim kalendarzu
jest Międzynarodowy Festiwal Wina i Szampana w Budapeszcie. Jest to największe
spotkanie przedstawicieli branży winiarskiej, uatrakcyjnione dodatkowo
licznymi imprezami kulturalnymi, koncertami i paradą wszystkich związanych
z tą branżą. Na tarasie widokowym Zamku Budańskiego odbędzie się Jarmark
i Wystawa Wina, winiarze zaprezentują swoje wyroby publiczności. Wysłuchać
będzie można wykładów Akademii Wina połączonych z degustacją. Tradycyjna
już parada winiarzy przejdzie
przez Most Łańcuchowy na Wzgórze Zamkowe, a w Reducie Peszteńskiej odbędą
się specjalne na tę okazję koncerty.
Podczas Gali "Wina i Smaki"
najświetniejsze restauracje zaprezentują gastronomiczne specjalności i
wina.
Sebastian Wieczorek
|
|
